مشکل فوری یک فرد مدرن آلرژی است. این نوعی واکنش بدن به عمل مواد خاصی به نام آلرژن است. فرد هنگام تنفس، هنگام غذا خوردن یا در تماس با پوست با آنها مواجه می شود. آلرژی می تواند بر مردان و زنان، کودکان و بزرگسالان تأثیر بگذارد. روش اصلی درمان و پیشگیری از آن رژیم غذایی با رژیم غذایی ضد حساسیت است. این نه تنها برای مبتلایان به آلرژی، بلکه برای مادران شیرده نیز مناسب است که می توانند با کمک چنین منویی کیفیت شیر مادر را بهبود بخشند.
رژیم غذایی ضد حساسیت چیست؟
در پزشکی، آلرژی وضعیتی است که در آن حساسیت به محرک های خارجی یا داخلی افزایش می یابد. در این حالت، بدن انسان مواد بی ضرر را به عنوان آنتی ژن درک می کند. حتی با حداقل تماس یک فرد با یک آلرژن، مقدار زیادی IgE تولید می شود. مکانیسم ایجاد یک واکنش آلرژیک:
- ایمونوگلوبولین IgE پس از اولین تماس با ماده حساسیت زا، آن را تشخیص داده و با ماست سل ها و بازوفیل ها (سلول های سیستم ایمنی) ترکیب می شود.
- نتیجه یک پیچیده است. از یک آلرژن، IgE و یک ماست سل یا بازوفیل تشکیل شده است.
- کمپلکس با بازوفیل ها با جریان خون به اندام های مختلف نفوذ می کند: پوست، بینی، ریه ها، معده و با ماست سل ها بی حرکت می ماند.
- پس از ورود مجدد به بدن، بازوفیل ها و ماست سل ها مواد خاصی ترشح می کنند - هیستامین و سروتونین. آنها برای مبارزه با محرک ضروری هستند.
هیستامین با سروتونین و ایجاد واکنش های آلرژیک: اسپاسم عضلات صاف و انبساط مویرگ ها، که منجر به ضخیم شدن خون و ادم می شود. از آنجایی که آلرژی اغلب در اثر غذا ایجاد می شود، علاوه بر آنتی هیستامین ها، رژیم غذایی نیز باید در رژیم درمانی گنجانده شود. همچنین نقش مهمی در واکنش های آلرژیک به داروهایی که در پرورش پرندگان و حیوانات استفاده می شود (آنتی بیوتیک ها، سالیسیلات ها) ایفا می کند. رژیم غذایی بر اساس اصول زیر است:
- حذف محصولاتی که شامل آلرژن های متقاطع و سببی هستند.
- خوردن فقط محصولات تازه؛
- رد هیستامین لیبراتورها - محصولاتی که باعث می شود دستگاه گوارش هیستامین را از سلول های خود ترشح کند: شکلات، شیر گاو، قهوه، سبوس گندم، آب پرتقال.
- محدودیت در رژیم غذایی پروتئین های حیوانی؛
- حذف کنسروها و محصولات با رنگ، نگهدارنده و طعم دهنده؛
- محدودیت کربوهیدرات های ساده، نمک، سرخ شده، غذاهای تند و شور، الکل.
- رد حامل های هیستامین - غذاهای با سطح بالایی از هیستامین در ترکیب (گوجه فرنگی، توت فرنگی، فندق، کاکائو، اسفناج).
اصول کلی
برای مبتلایان به آلرژی، یک رژیم غذایی خاص وجود دارد - جدول شماره 5 GA (هیپوآلرژیک). بر اساس رژیم درمانی شماره 5 است که برای بیماری های دستگاه صفراوی و کبد تجویز می شود. بزرگسالان باید طبق اصول جدول شماره 5 به مدت 3 هفته، کودکان - 10 روز غذا بخورند. این برای ناپدید شدن دائمی تظاهرات آلرژی کافی است. در آینده، رژیم غذایی با در نظر گرفتن اصول زیر ساخته می شود:
- هنگامی که علائم شروع به کاهش کرد، می توانید از غذاهای ضد حساسیت به یک رژیم غذایی کمتر محدودکننده تغییر دهید و به تدریج رژیم خود را با غذاهایی با فعالیت آلرژی زا متوسط گسترش دهید.
- ابتدا ماهی سفید کم چرب آب پز، نان، پیاز تازه، پوره میوه، کمپوت معرفی می شود.
- در طول رژیم غذایی، غذاها آب پز یا بخارپز می شوند. سرخ کردن و پختن باعث افزایش میزان آلرژن می شود.
- تغذیه باید از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات آهسته کامل باشد.
- هر محصول رژیمی جدید بیشتر از هر 3 روز یک بار معرفی می شود. اگر واکنش منفی به آن نشان نداد، می توانید آن را در منو بگذارید.
- گزینه تغذیه ای مطلوب کسری است که در آن تعداد وعده های غذایی در روز به 5-6 بار می رسد.
- محصولات حاوی کربوهیدرات های قابل هضم کاملاً ممنوع هستند: شیرینی، عسل، مربا، شکلات. به جای شکر می توانید از آسپارتام، ساخارین یا زایلیتول استفاده کنید.
- اگر علت آلرژی شناسایی نشده باشد، باید تمام آلرژن های قابل توجه علّی را حذف کرد: توت فرنگی، آجیل، شکلات، عسل، تخم مرغ، غذاهای دریایی، خاویار، مرکبات، خربزه، گوجه فرنگی.
- غنی سازی رژیم غذایی با کلسیم، که دارای خواص ضد التهابی و ضد حساسیت است، مهم است. این عنصر کمیاب در پنیر دلمه، محصولات شیر تخمیر شده یافت می شود.
- تمام غذاهای حاوی یک محصول آلرژی زا از منوی رژیم حذف می شوند. به عنوان مثال، اگر واکنشی در تخم مرغ ظاهر شود، باید از کرم ها، سس مایونز، کاسرول ها، محصولات آرد غنی خودداری کنید.
نشانه ها
رژیم گرفتن فقط برای آلرژی غذایی موثر نیست. یک رژیم غذایی خاص به کاهش تأثیر آلرژن ها و سایر گروه ها (دارویی، قارچی، گرده، خانگی) کمک می کند. در رژیم غذایی، فرد خطر افزایش علائم بالینی بیماری های زیر را کاهش می دهد:
- ادم کوئینکه؛
- رینیت آلرژیک؛
- کندوها؛
- آسیب شناسی دستگاه گوارش که در آن فرآیند جذب مواد مغذی مختل می شود.
- درماتیت آتوپیک؛
- آسم برونش؛
- تب یونجه.
لیست غذاهای ضد حساسیت
هنگام تهیه اولین دوره ها، توصیه می شود از آب سبزیجات بدون سرخ کردن استفاده کنید. او باید ضعیف باشد، یعنی. پس از 1-2 جوش، آب تخلیه می شود. اضافه کردن گیاهان مختلف باغی مجاز است. از غلات استفاده از بلغور جو دوسر، گندم سیاه، گندم مفید است. سیب زمینی به عنوان غذای جانبی به شکل پوره سیب زمینی مجاز است، اما فقط در آب پخته شده است. از محصولات شیر تخمیر شده، می توانید از پنیر تازه کم چرب، ماست بدون مواد افزودنی استفاده کنید.
برای غنی سازی بدن با چربی، باید روغن آفتابگردان یا زیتون را وارد رژیم غذایی کنید. پاستا فقط باید از گندم دوروم تهیه شود. سایر محصولات ضد حساسیت:
نام |
کالری در هر 100 گرم، کیلو کالری |
چربی در 100 گرم، گرم |
کربوهیدرات در 100 گرم، گرم |
پروتئین در 100 گرم، گرم |
|---|---|---|---|---|
سبزیجات، گیاهان |
||||
بادمجان |
24 |
0. 1 |
4. 5 |
1،2 |
کدو سبز |
24 |
0. 3 |
4. 6 |
0. 6 |
خیارها |
15 |
0. 1 |
2. 8 |
0. 8 |
کلم |
27 |
0. 1 |
0. 1 |
1. 8 |
اسکواش |
19 |
0. 1 |
4. 3 |
0. 6 |
کلم بروکلی |
28 |
0, 4 |
5. 2 |
3. 0 |
کرفس |
12 |
0. 1 |
2. 1 |
0. 9 |
عدس |
284 |
1. 5 |
42. 7 |
24. 0 |
سیر |
143 |
0. 5 |
29. 9 |
6. 5 |
مارچوبه |
بیست |
0. 1 |
3. 1 |
1. 9 |
پیاز |
41 |
0. 0 |
10. 4 |
1. 4 |
لوبیا |
123 |
0. 5 |
21. 5 |
7. 8 |
غلات |
||||
بلغور جو دوسر |
342 |
6. 1 |
59. 5 |
12. 3 |
گندم سیاه |
313 |
3. 3 |
62. 1 |
12. 6 |
سبوس گندم |
296 |
3. 8 |
53. 6 |
15. 1 |
آرد سمولینا |
328 |
1. 0 |
73. 3 |
10. 3 |
غلات |
366 |
7. 2 |
69. 3 |
11. 9 |
میوه ها |
||||
هلو |
46 |
0. 1 |
11. 3 |
0. 9 |
شلیل |
48 |
0. 2 |
11. 8 |
0. 9 |
سیب |
47 |
0, 4 |
9. 8 |
0, 4 |
گلابی ها |
42 |
0. 2 |
10. 9 |
0, 4 |
محصولات لبنی |
||||
کفیر 0% |
سی |
0. 1 |
3. 8 |
3. 0 |
کفیر 1% |
40 |
1. 0 |
4. 0 |
2. 8 |
کشک 0. 6% |
88 |
0. 6 |
1. 8 |
18. 0 |
گوشت |
||||
مرغ آبپز |
170 |
7. 4 |
0. 0 |
25. 2 |
فیله بوقلمون آب پز |
130 |
1. 0 |
0. 0 |
25. 0 |
گوشت گاو آب پز |
254 |
16. 8 |
0. 0 |
25. 8 |
خوراک گوشت گاو |
232 |
18. 3 |
0. 0 |
16. 8 |
یک ماهی |
||||
دست و پا کردن |
90 |
3. 0 |
0. 0 |
15. 7 |
نوعی ماهی پهن بزرگ |
103 |
3. 0 |
0. 0 |
18. 9 |
کد |
69 |
0. 6 |
0. 0 |
16. 0 |
جلبک دریایی |
49 |
5. 1 |
0. 0 |
0. 8 |
نوشیدنی ها |
||||
آب گل سرخ |
70 |
0. 0 |
17. 6 |
0. 1 |
غذاهای ممنوعه
لیست غذاهای ممنوعه شامل آبگوشت ماهی و گوشت است. همچنین لازم است از یک رژیم غذایی ضد حساسیت از انواع چرب گوشت قرمز، مرغ (غاز و اردک)، شیر کامل و بیشتر انواع سوسیس خودداری کنید. آلرژن های قوی مرکبات، شیرینی ها، غذاهای دریایی (ماهی مرکب، صدف، میگو) هستند. همین امر در مورد همه غذاهای شور، ترشیجات، کنسروها نیز صدق می کند. این ممنوعیت همچنین شامل موارد زیر است:
- توت قرمز؛
- لیمو، انبه، انگور، گریپ فروت، انار، موز، پرتقال، نارنگی؛
- آجیل، کشمش؛
- هویج، فلفل سالاد، گوجه فرنگی؛
- برنج سفید؛
- مربا، شیرینی، بستنی، کیک؛
- شیر تغلیظ شده، خامه ترش 30٪، 40٪، پنیر، پنیر دلمه 18٪؛
- سرکه، سس مایونز؛
- گوشت بره، مرغ دودی، سوسیس، سوسیس، چربی گوشت خوک؛
- ماهی نیمه تمام و کنسرو، ماهی خال مخالی، ساردین، خاویار؛
- کره مارگارین، روغن نارگیل و نخل؛
- دسر سفید و شراب خشک، ودکا، کنیاک، آبجو، لیکور؛
- کولا، قهوه، پپسی، اسپرایت؛
- زغال اخته
منوی رژیم غذایی ضد حساسیت
داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می تواند به کاهش آلرژی در هنگام خوردن یک رژیم غذایی ضد حساسیت کمک کند. در آن می توانید غذاها یا وعده های غذایی مورد استفاده برای رژیم غذایی و واکنش به آنها را ثبت کنید. به همین دلیل، شناسایی دقیق آلرژن ها و حذف آنها از منوی شما امکان پذیر خواهد بود. علاوه بر این، یک دفترچه خاطرات باعث می شود تا پیگیری میزان تنوع رژیم غذایی شما آسان تر شود. این مهم است زیرا دانشمندان دریافته اند که با همان منو، احتمال ابتلا به آلرژی بیشتر است. در دفترچه خاطرات، می توانید چندین گزینه را برای منوی رژیم غذایی ضد حساسیت تجویز کنید و سپس فقط مواد لازم را خریداری کنید.
برای بچه ها
یک منوی ضد آلرژی برای کودک طبق اصول مشابه بزرگسالان ساخته شده است. تنها یک تفاوت مهم وجود دارد - با پایبندی طولانی مدت به چنین رژیم غذایی، خطر کمبود پروتئین ها، کربوهیدرات ها و ریزمغذی ها زیاد است. این منجر به تاخیر در رشد فیزیکی می شود. جدول شماره 5 بسته به وضعیت سلامتی برای 7-10 روز فقط برای شروع استفاده می شود. سپس پزشک محصولات ضد حساسیت فردی را برای کودکان انتخاب می کند. گزینه های منو:
گزینه منوی رژیم غذایی |
صبحانه |
شام |
شام |
|---|---|---|---|
1 |
فرنی گندم سیاه چسبناک، پنیر، سیب، چای. |
سوپ سیب زمینی با رشته فرنگی، کتلت گوشت بخارپز با سبزیجات خورش، کمپوت. |
گوشت آب پز با سیب زمینی خورش، چای. |
2 |
تکه های جو دوسر در آب، کراکر خشک. |
سوپ گوشت گاو بدون هویج، سالاد ذرت، سالاد کلم چینی و خیار. |
کوفته گوشت گاو بخارپز با گل کلم آب پز، کمپوت. |
3 |
دانه های گندم سیاه با کفیر. |
پوره سیب زمینی در آب، گل کلم آب پز، گوشت گوساله بدون چربی، ژله توت. |
خورش مرغ با نخود و سبزیجات. |
برای بزرگسالان
اگر رژیم غذایی هیپوآلرژنیک برای کودکان 7-10 روز طول بکشد، بزرگسالان می توانند آن را بیشتر دنبال کنند - تا 2-3 هفته. منو در هر دو مورد عملاً هیچ تفاوتی ندارد، زیرا از همان لیست محصولات ضد حساسیت برای ساخت آن استفاده می شود. گزینه های رژیم غذایی روزانه برای بزرگسالان:
گزینه منو |
صبحانه |
شام |
شام |
|---|---|---|---|
1 |
فرنی له شده گندم سیاه، چای سبز با کروتون، سیب پخته شده. |
کتلت مرغ بخارپز، سوپ سبزیجات، آب گلاب. |
وینیگرت، چای با کلوچه های رژیمی. |
2 |
فرنی سمولینا روی آب، پنیر تازه کم چرب، آب سیب با بیسکویت. |
کتلت گوشت، سوپ سبزیجات با بلغور گندم، چای با بیسکویت بیسکویت. |
پوره نخود، کوفته. |
3 |
کاسرول پنیر کوتیج، کفیر. |
کتلت گوشت گوساله، فرنی گندم سیاه، سوپ سبزیجات. |
سوپ کلم و کدو سبز، کتلت بخارپز، آبگوشت گل رز. |
دستور العمل های ضد حساسیت
اصل اساسی برای انتخاب دستور غذاها این است که غذاهای آماده باید تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش داشته باشند. به همین دلیل نمک زدن، تخمیر و تخمیر کاملاً منتفی است. بخار پز یا جوشیدن برای معده ملایم در نظر گرفته می شود. چنین روش‌های آماده‌سازی به کاهش فعالیت آلرژی‌زای مواد مورد استفاده کمک می‌کند. میوه ها و سبزیجات نیز بهتر است نه به صورت خام، بلکه به صورت خورشتی یا پخته مصرف شوند.
اولین
به طور عمده سوپ ها در لیست اولین غذاهای ضد حساسیت قرار دارند. سیب زمینی اغلب برای پخت و پز استفاده می شود. توصیه می شود آن را از قبل در آب سرد خیس کنید. چند ساعت طول می کشد تا مقدار نشاسته در یک سبزی کاهش یابد. استاک سوپ باید دوم یا سوم باشد. به این معنی که پس از جوشیدن، مایع 1-2 بار تخلیه می شود. بنابراین میزان چربی سوپ تمام شده بسیار کمتر خواهد بود.
سوپ سبزیجات با بلغور گندم
ویژگی این سوپ در یک ماده خاص - کرفس نهفته است. غذاهای حاوی آن اغلب در رژیم های غذایی مختلف از جمله رژیم های ضد حساسیت یافت می شود. طعم کرفس شبیه هویج با جعفری است. برگ های آن رایحه ای تند و تازه دارد. فواید کرفس نه تنها برای آلرژی، بلکه برای کاهش وزن نیز آشکار می شود. در سوپ طبق این دستور با سیب زمینی، کلم و شوید ترکیب می شود. سیر کمی ادویه به ظرف اضافه می کند.
عناصر:
- پیاز - 0. 5-1 عدد؛
- کلم سفید - 100 گرم؛
- بلغور خرد شده گندم (بلغور) - 50 گرم؛
- کرفس - 1 ریشه کوچک؛
- آب - 1. 5-1. 6 لیتر؛
- غده سیب زمینی - 3 عدد؛
- شوید یا سبزیجات دیگر - 1 شاخه؛
- حبه سیر - 2 عدد.
روش پختن:
- آب را بجوشانید، بلغور را در آن فرو کنید.
- سپس سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید.
- پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
- کرفس را بشویید، در آبگوشت فرو کنید.
- بعد از اینکه دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید.
- به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بجوشانید.
- مقداری از سیب زمینی ها را بیرون بیاورید، له کنید و برگردانید.
- برگ های کلم را بشویید، خشک کنید، خرد کنید و در سوپ تقریباً آماده قرار دهید.
- 10 دقیقه دیگر بپزید، سپس کرفس را بردارید و دور بریزید.
- سبزی ها و حبه های سیر را ریز خرد کنید، سوپ را با آنها مزه دار کنید.
سوپ سیب زمینی با رشته فرنگی
این غذا به حداقل مقدار غذا نیاز دارد. این سوپ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. پیاز در آبگوشت عملا احساس نمی شود، زیرا آنها آب پز هستند. با توجه به اینکه سبزی در همان ابتدای پخت قرار می گیرد، گوشت بسیار خوشمزه می شود. جایگزینی مرغ با گوشت بدون چربی مجاز است، اما این کار باعث می شود سوپ کمی چاق شود و پخت آن 30 تا 60 دقیقه بیشتر طول می کشد.
عناصر:
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- سبزیجات - به سلیقه شما؛
- فیله مرغ - 800 گرم؛
- ورمیشل درجه یک - 200 گرم؛
- غده سیب زمینی - 4-5 عدد؛
- آب - 4 لیتر.
روش پختن:
- گوشت خوب شسته شده را با آب بریزید، تابه را روی حداکثر حرارت قرار دهید.
- به جوش بیاورید، مایع را تخلیه کنید.
- دوباره به همان مقدار آب بریزید، دوباره بجوشانید، کف را بردارید.
- در این زمان، پیاز را از پوسته جدا کنید، ریز خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید، به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا گوشت آماده شود، سپس آن را بیرون بیاورید، قطعه قطعه کنید و دوباره بفرستید.
- ورمیشل را جداگانه در آب کمی نمک بپزید. این برای جلوگیری از کدر شدن آبگوشت در اثر رسوب ضروری است.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. برش ها را در آبگوشت فرو کنید، 5 دقیقه بپزید.
- سپس سوپ را با رشته های پخته شده پر کنید.
دومین
غذاهای اصلی نیز سبزیجات یا گوشت هستند. کتلت ها، کوفته ها، کوفته ها و کوفته ها بیشتر بخارپز می شوند. گوشت را می توان له کرد، گولش و حتی گوشت گاو استروگانف یا سوفله. در دستور غذای آخر، گوشت چرخ کرده با سس شیر، زرده و سفیده زده شده مخلوط می شود. سوفله در حال حاضر برای مرحله ای مناسب است که شروع به معرفی تدریجی غذاهای با درجه متوسط آلرژی زایی می کنید. سبزیجات را می توان به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد، اما آنها را فقط خورش، آب پز یا پخته می کنند، زیرا سرخ کردن باعث افزایش حساسیت مواد می شود.
سوپ پوره کلم و کدو سبز
مزیت سوپ پوره یک قوام نرم همگن است که به دلیل آن غذا باعث تحریک معده و روده نمی شود. در چنین دستورهایی، نه تنها از گوشت، بلکه از سبزیجات نیز استفاده می شود. یک ترکیب غیر معمول - کدو سبز و گل کلم. اولین سبزی طعم خنثی دارد و به همین دلیل با مواد زیادی ترکیب می شود. علاوه بر این، آنها هیچ گونه منع مصرفی ندارند. مصرف گل کلم برای مشکلات گوارشی توصیه نمی شود.
عناصر:
- کدو سبز - 2-3 عدد؛
- سر پیاز - 1 عدد؛
- کرفس - 5-7 ساقه؛
- جعفری - 1-2 شاخه؛
- آب یا سوپ سبزیجات ضعیف - 1 لیتر؛
- گل کلم - 1 سر کوچک کلم؛
- خامه ترش کم چرب - 100 گرم.
روش پختن:
- گل‌آذین‌های گل کلم را به گل‌های کوچک‌تر تقسیم کنید، کدو سبز را پوست بگیرید، سپس سبزیجات از جمله کرفس را بشویید.
- سر پیاز را مکعبی خرد کنید. همین کار را با کدو سبز، کرفس، گل کلم تکرار کنید.
- تمام سبزیجات را کف یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. بجوشانید، بجوشانید تا مواد نرم شوند.
- سپس خنک کنید، به کاسه مخلوط کن منتقل کنید، آنقدر بزنید تا یکدست شود.
- توده را دوباره داخل قابلمه بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید ، چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده بپاشید.
کوفته های بخارپز
زانوها به عنوان یکی از انواع کوفته ها شناخته می شوند - توپ های کوچکی که بر اساس گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ یا گوشت های دیگر تهیه می شوند. تفاوت مایه پیراشکی با مایه کتلت در این است که نرم تر و لطیف تر است. به همین دلیل پیراشکی بیشتر برای رژیم های غذایی ضد حساسیت کودکان و رژیمی مناسب است. یکی دیگر از ویژگی های چنین ظرفی بخارپز است که به دلیل آن گوشت ویتامین های بیشتری را حفظ می کند. علاوه بر این، هضم آن برای معده آسان تر است.
عناصر:
- شیر کم چرب - 2 قاشق غذاخوری؛
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
- گوشت گاو - 800 گرم؛
- نان گندم - 1 تکه.
روش پختن:
- نان را در نیمی از کل شیر خیس کنید، نیم ساعت بگذارید بماند.
- در این زمان گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
- نان را فشار دهید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، همه چیز را با صافی خرد کنید.
- توده به دست آمده را کاملا مخلوط کنید، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- شیر باقی مانده را در آن بریزید.
- گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های متوسط درآورده و در ظرف بخارپز قرار دهید. 15 دقیقه بپزید.
دسر
اگرچه شیرینی ها با رژیم غذایی ضد حساسیت ممنوع هستند، اما همچنان می توانید منوی خود را با غذاهای خوشمزه متنوع کنید. فقط باید آنها را به درستی بپزید. بهترین دسرهای ضد آلرژی بر پایه میوه ها، کفیر یا پنیر کوتیج هستند. نکته اصلی این است که محصولات شیر تخمیر شده ترش نیستند. یک گلابی معمولی تکه تکه شده یا آسیاب شده به حالت پوره به آن شیرینی می بخشد. پنیر کوتیج بهترین پایه برای یک کاسرول است. با افزودن میوه های مجاز نیز می توان آن را تهیه کرد. سیب پخته دسر محبوب دومی است. آنها حتی با پنیر کوتاژ ترکیب می شوند - خوشمزه و سالم به نظر می رسد.
قابلمه پنیر کوتیج
از آنجایی که تخم‌مرغ متعلق به دسته محصولاتی است که میزان فعالیت آلرژی‌زایی بالایی دارند، استفاده از آنها با رژیم غذایی ضد حساسیت به خصوص برای کودکان توصیه نمی‌شود. کاسرول را می توان بدون این مواد تهیه کرد. جایگزینی آرد با بلغور نیز آسان است که قوام غلیظی به ظرف می دهد. برای افزودن طعم شیرین، مجاز است هر گونه میوه ضد حساسیت را به کشک اضافه کنید. شکر باید بعد از پایان یک رژیم سخت اضافه شود، یعنی. بعد از 7-10 روز
عناصر:
- گلابی - 3 عدد؛
- پنیر کم چرب - 400 گرم؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. ل .
- کفیر یا ماست بدون هیچ افزودنی - 3 قاشق غذاخوری. ل
روش پختن:
- یک کاسه بردارید، جایی که پنیر کوتیج را با ماست یا کفیر قرار دهید، خوب مخلوط کنید.
- غلات، شکر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- گلابی را بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
- میوه را به توده کشک اضافه کنید، هم بزنید، به یک ظرف پخت روغنی منتقل کنید.
- به مدت نیم ساعت به فر بفرستید. دمای مطلوب 180 درجه است.
سیبهای پخته
این محبوب ترین دسر رژیمی و در عین حال ضد حساسیت است. از آنجایی که به افراد مبتلا به آلرژی توصیه نمی شود میوه های تازه بخورند، می توان آنها را پخت. به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه برای معده نیز مفید است. سیب بهترین میوه برای این دسر است. آنها نه تنها در فر، بلکه در مایکروویو نیز پخته می شوند، بنابراین ظرافت بسیار سریع و آسان تهیه می شود. برای مفیدتر شدن دسر، می توانید میوه ها را با پنیر پر کنید. فقط از دستور العمل هایی استفاده نکنید که در آن عسل باید داخل سیب اضافه شود.
عناصر:
- سیب - 3 عدد؛
- خامه ترش با درصد کم چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل .
- پنیر دلمه - 100 گرم؛
- وانیلین - روی نوک چاقو.
روش پختن:
- سیب ها را بشویید، هسته آن را جدا کنید، اما به طوری که ته میوه دست نخورده باقی بماند و نوعی فنجان تشکیل شود.
- پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید، وانیلین را اضافه کنید، جرم را به یک قوام همگن برسانید.
- سیب ها را با مخلوط کشک پر کنید.
- میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 25-30 دقیقه در 200 درجه بفرستید تا بپزد.
